Impianti e centrali frigo
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Linea Zoom
LAINOX
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Abbattere, surgelare, sanificare, organizzare
Anello di congiunzione tra cottura e conservazione del prodotto, grazie alla grande potenza di raffreddamento installata e ad una adeguata ventilazione, Zoom abbatte velocemente la temperatura del prodotto bloccando la proliferazione batterica, evitando di disperderne l’umidità e mantenendone così inalterate le proprietà organolettiche. Zoom è il cardine di un nuovo sistema di organizzare la cucina dove preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un unico sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione delle pietanze da quelli del servizio (distribuzione e consumo).
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QUALITA' INALTERATA
PIU' PASTI VELOCEMENTE
MINORI SCARTI PIU PORZIONI
Mantenendo il giusto grado di umidità e diminuendo la perdita di liquidi, il prodotto si mantiene soffice e morbido, come appena sfornato.
Possibilità di servire più pasti e più velocemente grazie alla possibilità della preparazione differita nel tempo che svincola
La gestione ottimale del quantitativo di prodotto acquistato permette il completo consumo dei cibi, senza scarti.
Scopri i modelli della Linea Zoom
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ABBATTITORE DI TEMPERATURA PER LA PICCOLA - MEDIA RISTORAZIONE E PASTICCERIA. VERSIONE BOOSTED. CAPACITÀ TEGLIE 5 X 1/1 GN - 5 X EN1. UNITÀ MOTOCONDENSANTE AD ARIA.
Dimensioni esterne (L x P x H) mm: mm. 790 x 820 x 900
Zoom
Armadi
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CELLE PER LA GRANDE RISTORAZIONE, GRANDI BUSINESS E LABORATORI DI PASTICCERIA. VERSIONE BOOSTED. CAPACITÀ CARRELLI N° 1 - 1/1 GN - EN1. UNITÀ MOTOCONDENSANTE REMOTA OPTIONAL.
Dimensioni esterne (L x P x H) mm: mm. 1300 x 1315 x 2200
Zoom
Celle frigorifero
Scopri la linea professionale Lainox
Ergonomia comandi
I modelli ad armadio dispongono di una pratica interfaccia comandi posizionata sulla porta, che nel caso del modello 051 lo rende particolarmente ergonomico. La scelta di tutte le funzioni è per mezzo di tasti digitali capacitivi e i valori dei dati impostati e rilevati vengono visualizzati su un display grafico a colori da 2,8 pollici. Dal menù è possibile scegliere una delle 7 ricette preimpostate o scegliere una delle 20 ricette personali da memorizzare in base alle proprie necessità.
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