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Primopiano Meat
BANCHI ALIMENTARI
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PrimoPiano è progettato per essere un teatro accattivante per una straordinaria esposizione di cibi freschi da tutte le prospettive.
PRIMOPIANO MEAT
• Sovrastruttura priva di montanti
• Illuminazione completamente integrata
• Estetica con vetro retroilluminato.
La nostra migliore selezione di banchi alimentari per la macelleria
Arredare la macelleria
L’arredamento è un fattore determinante per dare carattere alla macelleria. Anche in questo caso la scelta deve essere fatta in base a due fattori diversi: da un lato l’obiettivo deve essere quello di distinguersi da tutti gli altri negozi di macelleria troppo simili che ci sono nelle vicinanze; dall’altro è sempre opportuno strutturare il locale con un occhio di riguardo al target di clienti della macelleria.
Quindi se i clienti sono principalmente di fascia alta, abituati a negozi di un certo tipo, il materiale predominante per l’allestimento potrà essere il marmo, molto igienico e soprattutto che ricorda i negozi di lusso. Se i clienti, invece, sono soprattutto giovani, allora si possono preferire sicuramente arredamenti in legno, magari in colori naturali, proprio per creare un collegamento mentale diretto fra la natura, il genuino, l’ambiente e la macelleria che vende carne di qualità, naturale e gustosa.
Il bancone macelleria
Il grande protagonista di una macelleria è sicuramente il bancone delle carni. Indipendentemente dal tipo di bancone che si sceglierà di installare in macelleria, un aspetto molto importante è quello dell’organizzazione della merce al suo interno. È bene ricordare che l’occhio umano, anche se inconsapevolmente, effettua sempre lo stesso percorso quando deve mettere a fuoco un’immagine e questo percorso parte dal lato destro: per questo motivo è bene esporre in vetrina a destra i prodotti sui quali si vuole puntare per la vendita. All’interno della vetrina del bancone, che sarà sempre perfettamente pulita, i prodotti devono essere esposti con logica, possibilmente sistemando la merce sempre nello stesso verso, così da creare familiarità nei clienti e soprattutto non perdere tempo alla ricerca del taglio di carne giusto quando si sta servendo la clientela (sarebbe davvero poco professionale).
Esporre correttamente i prodotti
Un aspetto fondamentale è quello dell’esposizione dei prodotti all’interno del negozio. Le macellerie moderne, infatti, non vendono solo carne e derivati ma spesso si possono trovare anche prodotti alimentari locali, confezionati di eccellenza e così via. Questo può sicuramente rappresentare un plus per la macelleria purché, però, tutto sia sistemato in modo opportuno. Innanzitutto occorre fare una cernita ben precisa e creare un allestimento che segua una logica: sì, dunque, alla vendita di prodotti alimentari di qualità che in un certo senso possono esaltare e completare l’offerta di carne; no, invece, alla vendita confusa di prodotti molto differenti fra di loro come ad esempio carne e detersivi oppure prodotti stagionali come i panettoni.
Una volta scelti i prodotti di punta, vanno sistemati con eleganza e ordine, scegliendo degli espositori che possano esaltare il prodotto e renderlo più visibile (e soprattutto appetibile) agli occhi dei clienti. Assolutamente vietati i tavoli di fortuna, che non si abbinano con il resto dell’arredamento della macelleria, o peggio ancora gli scatoloni di spedizione che diventano dei piedistalli per presentare i prodotti in vendita. Ordine, eleganza, essenzialità e linearità devono essere gli elementi che devono diventare le linee guida dell’allestimento di una macelleria. Una discorso a parte va fatto rispetto, invece, alla zona di produzione delle carni e dei pronto-cuoci.
La soluzione più idonea, quella che comunica pulizia e trasparenza, è rendere questa zona a vista, così il cliente potrà verificare con i suoi stessi occhi la qualità del prodotto in lavorazione. Se però la zona di preparazione risulta troppo piccola, allora meglio nasconderla alla vista di chi entra in negozio.
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